23 Ottobre 2019

Test effettuati sul Parmigiano Reggiano

Di recente è uscita la notizia di un test effettuato in Germania sul Parmigiano Reggiano (Öko Test) che avrebbe rilevato la presenza di oli minerali e idrocarburi in alcune marchi che commercializzano Parmigiano Reggiano.

Ci teniamo a chiarire alcune cose sul NOSTRO Parmigiano che produciamo e vendiamo in Italia e all’estero.

Parmigiano Reggiano:
– La FerrariBio è produttore di Latte da Fieno certificato STG (Specialità Tradizionale Garantita).
– Il Parmigiano Reggiano Biologico viene prodotto dalla Latteria Sociale “La Nuova” di Bibbiano (RE)
– Il nostro Parmigiano è fatto SOLO ed ESCLUSIVAMENTE con il latte prodotto dalla nostra azienda.
– Il Parmigiano Reggiano contiene LATTE, CAGLIO e SALE. Quindi la provenienza e la qualità del latte è fondamentale.
– Sia l’Azienda Agricola sia la Latteria sono certificate dal CCPB (Controllo e Certificazione Prodotti Biologici). Il CCPB e l’USL controllano tutta la filiera di produzione del latte e del parmigiano a cadenza trimestrale.
– La Ferrari Bio e la Latteria si occupano sia della produzione che della vendita del Parmigiano.
– Il Parmigiano Reggiano prodotto viene porzionato e messo sottovuoto da confezionatori certificati e controllati a loro volta.

Benesse animale:
– Presso l’Azienda Agricola pascola libere da aprile a ottobre circa 40 manze, le mucche da latte invece alloggiano in stalla aperta e pascolano per mezza giornata, vengono munte 2 volte al giorno e curato al bisogno con l’omeopatia e la fitoterapia.
– I vitelli vengono lasciati con la madre nel primo periodo di vita.
– La decornificazione NON viene effettuata su capi adulti, bensì alla nascita prima che avvenga la crescita delle corna, sotto la supervisione del veterinario. La decornificazione avviene per tutelare sia la mandria che il personale che ogni giorno si prende cura del bestiame.

Ci stiamo organizzando per effettuare diverse analisi sul nostro Parmigiano. Appena saranno effettuati i test e avremo i risultati sarà nostra premura informarvi.

Se avete domande potete contattarci alla seguente mail:
ferraribiolatte@gmail.com

Riportiamo qui l’articolo:
https://www.greenme.it/…/alime…/idrocarburi-parmigiano-test/