28 Febbraio 2014

Importante chiarimento!

Vorremo fare un importante chiarimento in merito a uno dei nostri ingredienti: l’AMIDO MODIFICATO, utilizzato nella produzione di Budini e Panna Cotta.

Ci teniamo a specificare che non si tratta affatto di OGM (Organismi geneticamente modificati), bensì di una modifica migliorativa sull’amido di mais, per favorire un addensamento più omogeneo, di conseguenza una gelatinizzazione più rapida oltre ad una maggiore resistenza alle alte temperature. L’amido modificato non subisce variazioni alla struttura molecolare, ma tramite un processo fisico viene solo alterata la sua temperatura. Il risultato sarà un prodotto più addensato e gradevole al cucchiaio.

L’amido attualmente utilizzato come additivo alimentare, nell’Unione Europea, non è OGM perché le leggi impediscono di utilizzare cibi OGM senza dichiararlo in etichetta.

Per ulteriori chiarimenti scriveteci!!
Grazie
Ferrari Bio